Galajet bandora bez mięsa
Jordańskie domowe danie z soczystych pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek i ostrej zielonej papryczki, jedzone na gorąco z pitą.
Składniki
- dojrzały pomidor800 g
- cebula1 szt
- czosnek6 ząbki
- zielona papryczka chili1 szt
- oliwa z oliwek3 łyżka
- sól1 łyżeczka
- pieprz czarny mielony0.5 łyżeczka
- chleb pita3 szt
Instrukcje
Pomidory umyj i pokrój na grube kawałki. Cebulę pokrój w cienkie półpierścienie, czosnek w cienkie plasterki, a zieloną papryczkę chili w krążki.
Na szerokiej głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i papryczkę chili i smaż 3–4 minuty, aż cebula zmięknie.
Dodaj czosnek i smaż 2–3 minuty, mieszając, tylko do lekkiego zezłocenia; nie dopuść, aby czosnek się przypalił.
Dodaj pomidory, dopraw solą i czarnym pieprzem. Gotuj bez przykrycia na dużym ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby kawałki pomidorów zachowały swoją formę.
Zmniejsz ogień do średniego i duszaj bez przykrycia kolejne 15 minut, aż pomidory całkowicie zmiękną, a płyn odparuje do gęstego sosu. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dosól.
Zdejmij patelnię z ognia, odstaw danie na 5 minut i podawaj na gorąco z pitą.
Wiecej przepisow
Arajes z wołowiną
Chrupiące kawałki pity z soczystą, aromatyczną wołowiną — popularna lewantyńska przekąska z grilla lub patelni.
Bamia po jordańsku
Delikatna jagnięcina i podsmażona bamia (okra) duszone są w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem, kardamonem i kolendrą, podawane z sypkim ryżem.
Zarb domowy
Delikatna jagnięcina z ziemniakami, marchewką, cebulą i czosnkiem, powoli zapiekana pod szczelną osłoną w stylu jordańskiego beduińskiego zarbu.
Kunafa jordańska z serem
Złocista, chrupiąca kataifi z ciągnącym się białym serem, aromatycznym syropem i pistacjami — klasyczny deser, który podaje się na gorąco.