Name: Cannelloni z ricottą i szpinakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Włoska
Ingredients: 12 szt cannelloni suche; 300 g szpinak; 280 g ricotta; 1 szt jajko; 30 g parmezan; 300 g miąższ pomidorowy z puszki; 30 ml oliwa z oliwek; 50 g masło; 50 g mąka pszenna; 500 ml mleko; 2000 ml woda; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 1 szczypta gałka muszkatołowa

Instrukcje

Zagotuj 2000 ml wody, dopraw solą, włóż 12 cannelloni i gotuj 1 minutę, aby zmiękły. Odcedź na sicie i rozłóż osobno, aby się nie skleiły.

Szpinak podsmaż na 15 ml oliwy z oliwek z solą przez 5 minut pod przykryciem, aż zwiędnie. Ostudź, dobrze odciśnij nadmiar płynu i drobno posiekaj.

Wymieszaj ricottę, jajko, 30 g tartego parmezanu, szpinak, pieprz czarny i gałkę muszkatołową na jednolite nadzienie.

Na sos pomidorowy podgrzewaj miąższ pomidorów z 15 ml oliwy z oliwek i solą 5–6 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

Na sos beszamelowy roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj 1–2 minuty. Wlewaj ciepłe mleko cienkim strumieniem, stale mieszając; gotuj na umiarkowanym ogniu 5–6 minut, aż zgęstnieje, dopraw solą i gałką muszkatołową.

Nadziewaj cannelloni farszem z ricotty i szpinaku za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego.

Na dno naczynia wylej część sosu pomidorowego i beszamelowego, ułóż cannelloni w jednej warstwie, przykryj resztą obu sosów i posyp parmezanem.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut, aż makaron będzie miękki, a wierch się zezłoci. Odstaw na 5 minut i podawaj.

Cannelloni z ricottą i szpinakiem

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow