Kapsalon domowy
Rotterdamskie danie z chrupiącymi frytkami, pikantnym kurczakiem, roztopioną goudą, świeżą sałatką i sosem czosnkowo-ostrym.
Składniki
- ziemniak700 g
- filet z kurczaka500 g
- ser gouda180 g
- jogurt grecki300 g
- olej roślinny3 łyżka
- sałata liściowa80 g
- ogórek2 szt
- pomidor3 szt
- czosnek3 ząbki
- sok z cytryny15 ml
- sos sambal2 łyżka
- papryka mielona1 łyżeczka
- kumin mielony1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ziemniaki obierz, pokrój w słupki o grubości około 1 cm, osusz, wymieszaj z 2 łyżkami oliwy, połową soli i paprykę.
Na sos czosnkowy wymieszaj jogurt grecki, roztarty czosnek, sok z cytryny i szczyptę soli; odstaw na 10 minut, aby smak się przegryzł.
Sałatę poszatkuj, pomidory pokrój w plastry, a ogórek w cienkie półplasterki.
Filet z kurczaka pokrój w cienkie paski, wymieszaj z kminem rzymskim, resztą soli, czarnym pieprzem i pozostałym czosnkiem. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni i smaż kurczaka na średnio-dużym ogniu 7–8 minut, często mieszając, do zrumienienia i pełnego ugotowania.
Ułóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze i piecz 25–30 minut, raz odwracając, do złotej i chrupiącej skórki.
Przełóż gorące ziemniaki do naczynia żaroodpornego, przykryj kurczakiem, posyp tartą goudą i piecz kolejne 5 minut w 220°C, aż ser całkowicie się roztopi.
Wyjmij kapsalon, na wierzchu rozłóż sałatę, pomidory i ogórek, polej sosem czosnkowym i ostrym sosem, i podawaj natychmiast.
Wiecej przepisow
Bitterballen
Klasyczne holenderskie bitterballen — chrupiące, złociste kulki z delikatnym ragoût wołowym w środku, podawane z musztardą.
Holenderska zupa grochowa
Gęsta, treściwa zupa z grochu łuskanego, kiełbasy wędzonej i bekonu, którą tradycyjnie gotuje się do takiej konsystencji, że łyżka stoi w niej pionowo, a smak jeszcze bardziej się rozwija następnego dnia.
Stamppot z endywią i boczkiem
Holenderskie domowe danie z puszystego puree ziemniaczanego, świeżej, chrupiącej endywii i złocistych kawałków wędzonego boczku.
Erwtensoep (holenderska zupa grochowa, snert)
Gęsta holenderska zimowa zupa z zielonego grochu łamanego, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej i selera korzeniowego, tradycyjnie podawana z chlebem żytnim.