Kapusta z grochem

Groch przepłucz, zalej 750 ml chłodnej wody i odstaw na 8 godzin lub na całą noc.

Wody po namoczeniu nie wylewaj: groch zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 45–60 minut, aż ziarna będą miękkie, ale wciąż zachowają kształt. Na koniec dosól połową soli.

Kapustę kiszoną w razie potrzeby przepłucz, dobrze odciśnij i pokrój na krótsze paski. Przełóż do garnka, dodaj 500 ml wody, liść laurowy i ziele angielskie, przykryj i duś na małym ogniu 45–60 minut do miękkości.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni i podsmażaj cebulę 8–10 minut, aż nabierze złotego koloru.

Wyjmij z kapusty liść laurowy i ziarna ziela angielskiego. Dodaj ugotowany groch wraz z niewielką ilością jego wywaru, zeszkloną cebulę, majeranek i kminek. Wymieszaj.

Duś kapustę z grochem bez przykrycia jeszcze 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu, aby danie zgęstniało. Dopraw resztą soli i czarnym pieprzem.

Odstaw danie na 10 minut i podawaj na gorąco jako samodzielne danie postne lub jako dodatek.