Karask
Ciepły estoński chleb jęczmienny o delikatnym, lekko wilgotnym środku i złocistej skórce, który najlepiej smakuje prosto po upieczeniu.
Składniki
- mąka jęczmienna300 g
- mąka pszenna100 g
- kefir lub zsiadłe mleko500 ml
- jajko1 szt
- masło45 g
- sól1 do smaku
- soda oczyszczona0.5 łyżeczka
- kminek1 łyżeczka
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Formę o wymiarach około 25×35 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj częścią roztopionego masła.
W misce wymieszaj mąkę jęczmienną, mąkę pszenną, sól, sodę oraz kminek.
W drugiej misce roztrzep jajko z kefirem lub zsiadłym mlekiem, dodaj resztę roztopionego masła i wymieszaj.
Wlej mokre składniki do mąki i szybko wymieszaj, aż powstanie gęste, kleiste ciasto; nie wyrabiaj długo.
Przełóż ciasto do formy i wygładź mokrą łopatką lub łyżką.
Piecz 25–30 minut w 200 °C, aż powierzchnia się zezłoci, a wbita w środek drewniana wykałaczka wyjdzie sucha, bez surowego ciasta.
Pokrój karask na kawałki i podawaj na ciepło.
Wiecej przepisow
Estońska zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Sycąca estońska zapiekanka ziemniaczana z podsmażonym mięsem mielonym, delikatnym zalewem jajeczno-mlecznym i złocistą, serową skórką.
Estoński groszek z golonką
Gęsta, zimowa estońska zupa z rozgotowanego grochu i wędzonej golonki wieprzowej, która rozgrzewa intensywnym mięsnym aromatem.
Estoński sernik
Delikatny estoński sernik z kruchym, wytrawnym spodem i kremowym nadzieniem z twarogu.
Estoński kapuśniak z kiszonej kapusty
Gęsta zimowa estońska zupa z kwaskowatej kiszonej kapusty, kaszy perłowej i delikatnej wieprzowiny.