Ziemniaki kamdzia-dziorim

Ziemniaki (700 g) obierz; jeśli bulwy są większe niż 3 cm w średnicy, przekrój je na pół, małe zostaw całe — kawałki powinny być mniej więcej jednakowej wielkości.

Na patelni lub w woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu i podsmażaj ziemniaki 4–5 minut, mieszając, aż na przekrojach pojawi się lekko złoty kolor.

W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, 350 ml wody, miód lub cukier oraz przecięty na miazgę czosnek.

Wlej sos do ziemniaków, zagotuj na dużym ogniu, przykryj, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i duś 12–15 minut, aż ziemniaki będą już prawie miękkie.

Zdejmij przykrycie, zwiększ ogień do średniego i odparowuj sos jeszcze 6–8 minut, delikatnie przewracając ziemniaki łopatką, aż płyn zmieni się w gęsty, błyszczący syrop.

Zdejmij patelnię z ognia, wlej olej sezamowy i delikatnie wymieszaj, aby ziemniaki równomiernie pokryły się glazurą.

Posyp sezamem i posiekaną szczypiorem. Podawaj na ciepło lub na chłodno jako dodatek albo koreańską przystawkę-banchan do ryżu.