Puree ziemniaczane z domowym kotletem

Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki, zalej 1200 ml wody, dopraw solą i gotuj na średnim ogniu 15–20 minut, aż kawałki będą się łatwo kłuć widelcem.

Bułkę pszenną zalej 80 ml mleka i odstaw na 5 minut. Cebulę zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj.

Wymieszaj mielone mięso wieprzowo-wołowe, namoczoną bułkę, jajko, cebulę, sól i czarny pieprz. Wyrabiaj 2–3 minuty, aż masa będzie jednolita.

Uformuj 8 płaskich kotletów i obtocz je w bułce tartej. Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż kotlety po 4–5 minut z każdej strony do złocistej skórki, następnie przykryj i dopiecz na małym ogniu jeszcze 7–10 minut.

Na sos rozmieszaj mąkę w 500 ml zimnego bulionu do gładkości. Wlej mieszankę na patelnię po usmażeniu kotletów, zagotuj i gotuj 3–5 minut, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.

Z ugotowanych ziemniaków odlej wodę. Dodaj 180 ml gorącego mleka oraz masło, ubij tłuczkiem na gładkie puree i dosól do smaku, jeśli trzeba.

Na talerze wyłóż puree ziemniaczane, obok połóż domowy kotlet, polej sosem i podawaj na gorąco.