Puree ziemniaczane z sosem grzybowym
Delikatne, maślane puree ziemniaczane z rumianymi pieczarkami w gęstym sosie cebulowym — prosta i domowa ukraińska potrawa.
Składniki
- ziemniak900 g
- pieczarki350 g
- cebula1 szt
- mąka pszenna1 łyżka
- mleko150 ml
- masło50 g
- olej roślinny2 łyżka
- woda1000 ml
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Ziemniaki obierz, umyj, pokrój na równe kawałki i włóż do garnka. Zalej wodą, tak aby całkowicie przykryła ziemniaki, dopraw solą i gotuj od momentu wrzenia 20–25 minut, aż będą miękkie.
Cebulę obierz i drobno posiekaj, pieczarki oczyść z pomocą ściereczki lub szybko opłucz, osusz i pokrój w plastry.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni. Podsmażaj cebulę 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i zeszkli się.
Dodaj pieczarki, smaż 8–10 minut, aż odparuje wilgoć i grzyby lekko się zrumienią. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
Posyp grzyby mąką, wymieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę. Wlej 250 ml wody, ciągle mieszając, doprowadź sos do wrzenia i duś 5 minut, aż zgęstnieje.
Z gotowych ziemniaków odlej wodę. Dodaj masło, ubij tłuczkiem i stopniowo wlewaj ciepłe mleko, doprowadzając puree do gładkiej, kremowej konsystencji.
Nałóż gorące puree na talerze, polej sosem grzybowym i podawaj natychmiast.
Wiecej przepisow
Barszcz ukraiński
Esencjonalny, rubinowy barszcz na wywarze z wieprzowiny, z duszonymi burakami i świeżą kapustą, podawany na gorąco ze śmietaną, czosnkiem i aromatnymi pampuchami czosnkowymi.
Barszcz kijowski
Najbogatszy z barszczów: esencjonalny bulion na wołowinie i baraninie, burak duszony z mięsem, fasola, kwaśne jabłka oraz aromatna zaprawa czosnkowo-słoninowa według staro-kijowskiego przepisu.
Barszcz lwowski
Esencjonalny barszcz na mięsnym bulionie z wędzonymi kiełbaskami — popisowe galicyjskie danie, które podaje się na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Barszcz połtawski z kluskami
Wywarzysty barszcz buraczany na bulionie z kurczaka lub kaczki z delikatnymi kluskami z mąki gryczanej — wizytówka kuchni połtawskiej.