Gulasz ziemniaczany po albańsku

Wołowinę osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku 2-2,5 cm. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej na dużym ogniu i obsmaż mięso 6-7 minut do uzyskania rumianej skórki ze wszystkich stron.

Zmniejsz ogień do średniego, dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż 4-5 minut, aż cebula zmięknie.

Wsyp paprykę, wymieszaj i podgrzewaj 30 sekund, następnie dodaj koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki, rozgniecione wraz z sokiem; duś, mieszając, jeszcze 3-4 minuty.

Wlej bulion lub wodę, dopraw solą i pieprzem do smaku, przykryj i duś na małym ogniu 20 minut.

Ziemniaki obierz, pokrój w grubą kostkę (około 3 cm) i dodaj do garnka; jeśli trzeba, dolej odrobinę gorącej wody, aby płyn niemal przykrywał zawartość.

Duś pod przykryciem jeszcze 25-30 minut, aż ziemniaki i mięso zmiękną, a sos lekko zgęstnieje.

Przed podaniem posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco ze świeżym chlebem.