Name: Gulasz ziemniaczany po austriacku
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Austriacka
Ingredients: 800 g ziemniak; 250 g kiełbasa wędzona; 1 szt cebula; 2 łyżka olej; 2 łyżka papryka słodka mielona; 1 łyżka ocet; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 700 ml bulion; 1 łyżeczka kminek; 1 łyżeczka suszony majeranek; 2 ząbki czosnek; 2 liść liść laurowy; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Instrukcje

Obierz 800 g ziemniaków i pokrój w grube kostki, cebulę pokrój drobno, a 2 ząbki czosnku posiekaj.

W szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki oleju i smaż cebulę na średnim ogniu 8–10 minut do złotego koloru.

Zdejmij garnek z ognia, wsyp 2 łyżki słodkiej papryki, szybko wymieszaj i natychmiast wlej 1 łyżkę octu, aby papryka nie zgorzkniała. Dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.

Wlej 700 ml gorącego bulionu, dodaj ziemniaki, 1 łyżeczkę kminku, 1 łyżeczkę suszonego majeranku, czosnek i 2 listki laurowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku; płyn powinien niemal przykrywać ziemniaki.

Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu 25–30 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą miękkie, a sos zgęstnieje od ich skrobi.

Pokrój 250 g wędzonej kiełbasy w krążki, dodaj do gulaszu 10 minut przed końcem gotowania i podgrzej bez intensywnego wrzenia. Wyjmij listki laurowe.

Odstaw gulasz pod przykryciem na 5 minut i podawaj na gorąco.

Gulasz ziemniaczany po austriacku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow