Sałatka ziemniaczana z gravlaxem

Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w mundurkach do miękkości, około 15-20 minut (powinny łatwo się nakłuwać nożem), doprawiając wodę solą do smaku. Odcedź na sitko.

Odstaw ziemniaki na 10-15 minut, aby ostygły do temperatury pokojowej, po czym pokrój na większe kawałki lub ćwiartki.

Podczas gotowania ziemniaków pokrój ogórek w drobną kostkę, a czerwoną cebulę w cienkie półksiężyce; skrop cebulę niewielką ilością soku z cytryny i odstaw na 5 minut, aby zmniejszyć jej ostrość. Koperek drobno posiekaj.

Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę, jogurt, musztardę dijon, skórkę cytrynową i resztę soku z cytryny, cukier, sól i czarny pieprz na gładką masę.

Delikatnie połącz ziemniaki z sosem, ogórkiem, cebulą, większą częścią koperku i kaparami — mieszaj łopatką ruchami od dołu do góry, aby nie rozgnieść ziemniaków.

Gravlax pokrój w cienkie, prześwitujące plastry pod ostrym kątem długim, ostrym nożem.

Sałatkę przełóż do salaterki lub na talerz, na wierzchu ułóż plastry gravlaxu, posyp resztą koperku i podawaj na chłodno.