Korv Stroganoff
Szwedskie domowe danie ze smażoną falukorv, cebulą i delikatnym sosem pomidorowo-śmietanowym, które tradycyjnie podaje się z ryżem.
Składniki
- falukorv500 g
- cebula1 szt
- masło30 g
- koncentrat pomidorowy30 g
- musztarda dijon2 łyżeczka
- śmietanka200 ml
- ryż250 g
- woda500 ml
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Zdejmij osłonkę z 500 g falukorv i pokrój kiełbasę w plastry o grubości około 5 mm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Opłucz 250 g ryżu, zalej 500 ml wody, zagotuj, dopraw solą do smaku i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 15–18 minut. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na kolejne 5 minut.
Rozpuść 30 g masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie.
Dodaj pokrojoną falukorv i podsmażaj 4–5 minut, mieszając, aby kiełbasa lekko się zrumieniła.
Wmieszaj 30 g koncentratu pomidorowego i podgrzewaj 1 minutę, aby zniknął jego surowy posmak.
Dodaj 2 łyżeczki musztardy dijon i 200 ml śmietany, wymieszaj i zagotuj sos na małym ogniu.
Zmniejsz ogień i duś 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw czarnym pieprzem do smaku i dosól, jeśli potrzeba.
Podawaj korv Stroganoff na gorąco z ryżem.
Wiecej przepisow
Wallenbergary
Delikatne szwedzkie kotlety cielęce ze śmietaną i żółtkami, ze złocistą skórką, podawane z puree ziemniaczanym, zielonym groszkiem i borówką.
Gravlax z ziemniakami
Delikatny szwedzki łosoś, marynowany w soli, cukrze i koprze, podawany z ziemniakami z wody i pikantnym sosem musztardowo-koperkowym.
Sałatka ziemniaczana z gravlaxem
Szwedzka sałatka z młodych ziemniaków i świeżych warzyw w kremowym sosie na bazie śmietany i jogurtu z musztardą i koperkiem, ozdobiona cienkimi plastrami gravlaxu — świąteczne danie letniego szwedzkiego stołu.
Kålpudding
Tradycyjna szwedzka zapiekanka z delikatnej, karmelizowanej kapusty białej i soczystego mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, podawana z sosem z borówki czerwonej.