Name: Placki ziemniaczane z sosem grzybowym
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Ukraińska
Ingredients: 800 g ziemniak; 1 szt jajko kurze; 210 g mąka pszenna; 80 ml olej słonecznikowy; 150 g suszone borowiki; 200 ml woda; 150 ml mleko; 100 g śmietana; 2 szt liść laurowy; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Instrukcje

Obierz 800 g ziemniaków, zalej wodą i gotuj około 30 minut, aż zmiękną. Odlej wodę, ubij ziemniaki na suche puree i odstaw do ostygnięcia.

Do ostudzonego puree dodaj 1 jajko, 160 g mąki, sól i czarny pieprz mielony. Wymieszaj na gładkie ciasto ziemniaczane, które trzyma formę.

Uformuj z ciasta owalne placki. Rozgrzej 80 ml oleju słonecznikowego i smaż je po 3–4 minuty z każdej strony do złocistej skórki.

Opłucz 150 g suszonych borowików z piasku, zalej 200 ml wody i gotuj 15–20 minut. Grzyby wyjmij, drobno posiekaj, a wywar grzybowy przecedź.

W misce wymieszaj 50 g mąki z 150 ml chłodnego mleka na gładką masę, bez grudek. Dodaj 100 g śmietany, sól i czarny pieprz mielony.

Zagotuj wywar grzybowy i wlej do niego cienkim strumieniem mieszankę mleczno-śmietanową, ciągle mieszając. Dodaj posiekane grzyby i 2 listki laurowe.

Gotuj sos na małym ogniu 20–25 minut, stale mieszając, aż zgęstnieje. Wyjmij listki laurowe.

Ułóż gorące placki ziemniaczane na talerzach, obficie polej sosem grzybowym i podawaj od razu.

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow