Kasza gryczana z gulaszem
Sypka kasza gryczana z delikatnym gulaszem wieprzowym w gęstym sosie cebulowo-marchewkowym — sycące polsko-ukraińskie danie domowe.
Składniki
- kasza gryczana250 g
- woda do kaszy gryczanej500 ml
- łopatka wieprzowa500 g
- cebula1 szt
- marchew1 szt
- olej do smażenia2 łyżka
- gorący bulion mięsny400 ml
- liść laurowy2 liść
- mąka pszenna1 łyżka
- zimna woda do sosu60 ml
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- marynowany ogórek2 szt
Instrukcje
Kaszę gryczaną przesortuj, przepłucz do czystej wody i przełóż do garnka. Zalej 500 ml wody, dodaj połowę soli, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu 15–18 minut, aż woda się wchłonie. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.
Łopatkę wieprzową osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Posyp czarnym pieprzem i pozostałą solą.
W garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Obsmażaj wieprzowinę partiami po 6–8 minut, aż nabierze złocistej skórki, tak by kawałki nie dusiły się we własnym sosie.
Dodaj pokrojoną cebulę i marchew, wymieszaj i smaż 5 minut, aż cebula zeszkli.
Wlej gorący bulion, dodaj liść laurowy i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 45–55 minut, aż wieprzowina zmięknie.
Rozmieszaj mąkę pszenną w chłodnej wodzie, aby nie było grudek, i wlej tę mieszankę do gulaszu cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Zagotuj i gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje, następnie wyjmij liść laurowy.
Rozłóż kaszę na talerze, polej gulaszem wieprzowym i podaj z kiszonym ogórkiem.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.