Name: Kasseler z kapustą kiszoną i puree ziemniaczanym
Prep time: 13 min
Cook time: 65 min
Total time: 78 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Niemiecka
Ingredients: 700 g kasler w plastrach; 700 g kapusta kiszona; 1000 g ziemniak; 1 szt cebula; 1 szt jabłko; 2 łyżka olej; 250 ml bulion warzywny; 200 ml mleko; 50 g masło; 0.5 łyżeczka kminek; 1500 ml woda; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Instrukcje

Ziemniaki obierz, pokrój na równe kawałki, zalej wodą, dodaj połowę soli i gotuj 18–20 minut od zagotowania, do miękkości.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie półtalarki, jabłko obierz i pokrój w plastry. W dużym garnku rozgrzej olej, podsmażaj cebulę 2–3 minuty do zmiękczenia, nie rumieniąc.

Dodaj kapustę kiszoną, jabłko, kminek i bulion. Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu 20 minut; w razie potrzeby przypraw pieprzem.

Kasseler osusz papierowym ręcznikiem i ułóż w plastrach na kapuście. Przykryj garnek i podgrzewaj 20–25 minut na małym ogniu, nie doprowadzając płynu do intensywnego wrzenia.

Z ugotowanych ziemniaków odlej wodę, ubij je z masłem, wlej gorące mleko i wymieszaj do uzyskania gładkiego puree. Dodaj resztę soli i, jeśli trzeba, więcej pieprzu.

Zdejmij kassler z kapusty, wymieszaj kapustę z jabłkiem i sprawdź smak.

Podawaj kasslera na gorąco wraz z kapustą kiszoną i puree ziemniaczanym.

Kasseler z kapustą kiszoną i puree ziemniaczanym

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow