Katlama z cebulą

W 300 ml ciepłej wody rozpuść 1 łyżeczkę soli. Wodę wlewaj stopniowo do 500 g przesianej mąki pszennej i zagnieć elastyczne, miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. Przykryj je i odstaw na 20 minut.

Pokrój 800 g cebuli w cienkie półpierścienie. Dodaj 0,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu, lekko wymieszaj cebulę rękami, ugniatając ją, i odstaw.

Podziel ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkuj na bardzo tonki placek, posmaruj 12,5 g roztopionego masła i równomiernie rozłóż ćwierć cebulowego nadzienia.

Zwiń placek w ścisły rulon, a następnie zwiń rulon spiralnie, jak „ślimak”. Lekko przypłaszcz, przykryj i odstaw na kolejne 10 minut, aby ciasto się rozluźniło.

Rozwałkuj każdą spiralę na okrągły placek o grubości około 5 mm, uważając, żeby nadzienie nie wypłynęło.

Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju roślinnego i smaż katlamę na średnim ogniu pod przykryciem, po 4–5 minut z każdej strony, aż nabierze złotego koloru i ciasto będzie w pełni upieczone. W razie potrzeby dolewaj resztę oleju roślinnego między partiami.

Gotowe placki posmaruj resztą roztopionego masła, rozdziel warstwy rękami i podawaj na gorąco do herbaty lub zupy.