Name: Kawarma z wieprzowiną
Prep time: 26 min
Cook time: 130 min
Total time: 156 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Bułgarska
Ingredients: 600 g wieprzowina (łopatka bez kości); 3 łodygi por; 2 szt papryka czerwona; 2 szt papryka zielona; 2 ząbki czosnek; 45 ml olej słonecznikowy; 30 g masło; 100 ml czerwone wino wytrawne; 330 ml bulion warzywny; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 1 łyżka papryka słodka mielona; 0.5 łyżeczka suszony cząber; 15 g świeża pietruszka; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Składniki

wieprzowina (łopatka bez kości)600 g

por3 łodygi

papryka czerwona2 szt

papryka zielona2 szt

czosnek2 ząbki

olej słonecznikowy45 ml

masło30 g

czerwone wino wytrawne100 ml

bulion warzywny330 ml

koncentrat pomidorowy2 łyżka

papryka słodka mielona1 łyżka

suszony cząber0.5 łyżeczka

świeża pietruszka15 g

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę o boku około 3 cm, por pokrój w grube krążki, paprykę w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.

Na dużej patelni żeliwnej rozgrzej olej razem z masłem. Wieprzowinę obsmaż partiami na średnio-dużym ogniu do złotej skórki, następnie przełóż na talerz.

Na tej samej patelni podsmaż por i czosnek 5–7 minut, aż por zmięknie.

Dodaj paprykę, słodką paprykę w proszku, cząber i koncentrat pomidorowy; wymieszaj i smaż 2–3 minuty. Wlej czerwone wino, dodaj z powrotem wieprzowinę i podgrzewaj 3–5 minut, aby część wina odparowała.

Przełóż całość do głębokiego naczynia do zapiekania, wlej bulion warzywny, dopraw solą i czarnym pieprzem. Przykryj pokrywką lub folią.

Piecz 90 minut w 200°C, aż wieprzowina zmięknie, a sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.

Gotową kawarmę posyp świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.

Kawarma z wieprzowiną

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow