Kebapcze
Soczyste bułgarskie kebapcze z mieszanego mięsa wieprzowo-wołowego, kminu rzymskiego i czarnego pieprzu, grillowane do rumianej skórki.
Składniki
- mielona wieprzowina i wołowina500 g
- kumin mielony1 łyżeczka
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- sól1 do smaku
- woda gazowana50 ml
- olej słonecznikowy1 łyżka
Instrukcje
Włóż 500 g mieszanego mięsa wieprzowo-wołowego do miski, dodaj sól, kmin rzymski i czarny pieprz.
Wlej wodę gazowaną i olej, wyrabiaj mięso rękami 5–7 minut, aż masa stanie się jednolita i kleista.
Przykryj miskę i wstaw farsz do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby mięso wchłonęło aromat przypraw i dobrze trzymało formę.
Schłodzony farsz podziel na 8 równych porcji; zwilż ręce wodą i uformuj z każdej porcji gładką, wydłużoną kiełbaskę.
Nadaj kebapcze długość około 15 cm i średnicę 2,5–3 cm, bez osłonki.
Dobrze rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i lekko natłuść ruszt olejem.
Grilluj kebapcze 4–5 minut z każdej strony, regularnie obracając, aby równomiernie się przyrumieniły i wewnątrz osiągnęły temperaturę co najmniej 71°C.
Podawaj kebapcze na gorąco, prosto z grilla.
Wiecej przepisow
Banica z serem
Chrupiąca, złocista banica z cienkiego ciasta, słonego białego sera, jajek i jogurtu — klasyczne bułgarskie wypieki na ciepłe śniadanie.
Bob czorba
Gęsta bułgarska zupa fasolowa ze słodką papryką, pomidorem, papryką w proszku, cząbrem ogrodowym i klasyczną zasmażką.
Bułgarska musaka z ziemniakami
Sycąca domowa musaka z soczystym mięsem mielonym, delikatnymi ziemniakami i złocistą zalewą z kwaśnego jogurtu.
Bułgarskie kyufteta
Soczyste, płaskie bułgarskie kyufteta z mielonej wołowiny i wieprzowiny, cebuli, natki pietruszki, kminu rzymskiego i cząbru, z rumianą skórką.