Keftedes

Czerstwy biały chleb zalej 100 ml ciepłej wody na 5 minut, następnie dobrze odciśnij i usuń twardą skórkę.

Cebulę, czosnek i świeże listki mięty drobno posiekaj albo zmiksuj w robocie kuchennym z 30 ml oliwy z oliwek.

W dużej misce wymieszaj 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, przygotowany chleb, mieszankę warzywno-miętową, jajko, sól i czarny pieprz. Ugniataj rękami 3–4 minuty, aż masa stanie się jednolita.

Przykryj miskę i schłodź farsz w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aby masa się związała, a aromat mięty się rozwinął.

Uformuj około 24 niewielkie kulki jednakowej wielkości. Obtocz każdą w pszennej mące i strząśnij nadmiar.

Rozgrzej 200 ml oleju do smażenia na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż keftedes partiami przez około 8 minut, obracając co 3–4 minuty, aż równomiernie się zrumienią i całkowicie się usmażą w środku.

Przełóż gotowe keftedes na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i podawaj na ciepło jako grecką przystawkę.