Key sir alicha
Kolorowa etiopska potrawa z delikatnego buraka, ziemniaków i marchewki z cytrynowym dressingiem, tradycyjnie podawana na injerze.
Składniki
- burak3 szt
- ziemniak3 szt
- marchew4 szt
- cebula czerwona0.25 szt
- papryczka jalapeño2 szt
- cytryna2 szt
- oliwa z oliwek30 ml
- sól1 do smaku
- woda3000 ml
- indżera6 plastry
Instrukcje
Nie obierając warzyw, umyj buraka, ziemniaki i marchewkę. W dużym garnku zagotuj wodę, włóż buraka i gotuj na średnim ogniu 20–30 minut, aż nóż będzie łatwo wchodził do środka.
Dodaj do garnka ziemniaki i gotuj 10 minut, następnie dodaj marchewkę i gotuj kolejne 10–15 minut; warzywa powinny zmięknąć, ale nie rozpaść się.
Odcedź buraka, ziemniaki i marchewkę na sitku i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut.
Obierz ostudzone warzywa, pokrój buraka i ziemniaki w kostkę lub półksiężyce, a marchewkę w skośne plasterki. Cebulę czerwoną pokrój w drobne piórka, a papryczkę jalapeño drobno posiekaj.
W małej misce wymieszaj sok z cytryny, olej i sól do smaku.
Przełóż buraka, ziemniaki, marchewkę, cebulę i jalapeño do dużej miski, polej dressingiem i delikatnie wymieszaj, żeby nie rozgnieść ziemniaków.
Przykryj miskę i wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby warzywa wchłonęły cytrynowy dressing. Podawaj schłodzone jako dodatek do etiopskich potraw lub na injerze.
Wiecej przepisow
Asa Tibs
Etiopska smażona biała ryba z ostrym berbere, karmelizowaną cebulą, czosnkiem i chili — wyrazista uliczna potrawa z cytrusową świeżością limonki.
Atkilt wat
Delikatna etiopska potrawa warzywna z kapusty, ziemniaków i marchewki, podsmażonych z cebulą, imbirem, czosnkiem, kurkumą i kminem rzymskim.
Genfo
Gęsta etiopska kasza z mąki jęczmiennej, podawana na gorąco z aromatycznym masłem nitr-kibbeh i berbere w zagłębieniu na środku.
Gomen wat
Delikatna etiopska duszona jarmuż (kapusta liściowa) z pikantnym masłem nitir kibbeh i aromatyczną bazą z cebuli, czosnku i imbiru.