Name: Kelewele (pikantne smażone plantany)
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 4 szt dojrzałe plantany; 30 g świeży imbir; 2 ząbki czosnek; 0.25 główka cebula czerwona; 2 łyżeczka mielony pieprz cayenne; 0.5 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa; 2 łyżka woda; 1 do smaku sól; 500 ml olej roślinny do smażenia; 100 g orzeszki arachidowe prażone na sucho

Instrukcje

Obierz 4 dojrzałe plantany z ciemnymi plamami na skórce i pokrój je w kostkę o boku około 2,5 cm.

Zmiel 30 g świeżego imbiru, 2 ząbki czosnku i 1/4 czerwonej cebuli. Wymieszaj je z 2 łyżeczkami pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, 2 łyżkami wody i solą do smaku, aż powstanie gęsta, pikantna pasta.

Przełóż kostki plantana do miski, dodaj pikantną pastę i delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był nią pokryty. Odstaw do zamarynowania na 10 minut.

Wlej 500 ml oleju roślinnego do głębokiej patelni lub garnka i rozgrzej do temperatury 175–180 °C.

Smaż plantany w niewielkich partiach 4–6 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą głęboko złociste i skarmelizowane na krawędziach. Nie przepełniaj naczynia, bo kawałki zaczną się dusić.

Wyjmuj kelewele łyżką cedzakową na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar oleju.

Podawaj na gorąco, posypane 100 g suszonych, prażonych orzeszków arachidowych.

Kelewele (pikantne smażone plantany)

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow