Kendyukh
Tradycyjny pieczony żołądek wieprzowy z nadzieniem mięsnym
Składniki
- oczyszczony żołądek wieprzowy1 szt
- wieprzowina800 g
- smalec250 g
- wątroba wieprzowa300 g
- cebula2 szt
- czosnek5 ząbki
- majeranek1 łyżeczka
- pieprz czarny1 łyżeczka
- sól2 łyżeczka
- liść laurowy2 szt
Instrukcje
Żołądek wieprzowy dokładnie opłucz, wywróć na drugą stronę, posól i ponownie opłucz.
Wieprzowinę, słoninę i wątrobę pokrój w drobną kostkę.
Wymieszaj mięso z czosnkiem, cebulą, solą, pieprzem, majerankiem i liściem laurowym.
Napełnij żołądek nadzieniem niezbyt ciasno, zaszyj nicią kuchenną.
Nakłuj w kilku miejscach, umieść w formie i piecz w 170 °C przez 1.5–2 godz.
Ostudź pod lekkim prasowaniem, pokrój w plastry i podawaj jako zimną przekąskę.
Wiecej przepisow
Borscht
Traditional Ukrainian beet soup with pork, cabbage, and a rich savory broth.
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.