Keran-jjim (koreańskie parowane jajka)

W misce roztrzep 3 jajka z 120 ml wody, 3 łyżeczkami saeujeotu (solonych krewetek) i połową posiekanej zielonej cebulki, aż masa będzie jednolita i lekko spienione.

Przelej mieszaninę do małego, grubodennego garnka lub koreańskiego glinianego naczynia ttukbaegi.

Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając silikonową łopatką i zbierając ścinające się jajko z dna, przez około 3–4 minuty, aż masa zetnie się w około 80%, pozostając miękka i wilgotna.

Przykryj garnek żaroodporną miską jak kopułą, zmniejsz ogień na minimalny i gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż jajka podniosą się i staną się sprężyste na krawędziach.

Wyłącz ogień i odstaw pod przykryciem na 1 minutę, aby konsystencja się ustabilizowała.

Skrop olejem sezamowym, posyp resztą zielonej cebulki i podawaj na gorąco jako banchan do ryżu.