Name: Hayashi rice
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Japońska
Ingredients: 600 g cienko krojona wołowina; 300 g cebula; 200 g pieczarki; 1 łyżka olej roślinny; 30 g masło; 150 ml czerwone wino wytrawne; 300 g sos demi-glace; 350 ml bulion wołowy; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 2 łyżka ketchup; 1 łyżka sos worcestershire; 1 liść liść laurowy; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 600 g gotowany ryż

Składniki

cienko krojona wołowina600 g

cebula300 g

pieczarki200 g

olej roślinny1 łyżka

masło30 g

czerwone wino wytrawne150 ml

sos demi-glace300 g

bulion wołowy350 ml

koncentrat pomidorowy2 łyżka

ketchup2 łyżka

sos worcestershire1 łyżka

liść laurowy1 liść

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

gotowany ryż600 g

Instrukcje

Wołowinę pokrój w cienkie paski lub małe kawałki, dopraw solą i pieprzem. Cebulę pokrój w półpiórka, grzyby w plasterki.

W szerokim garnku rozgrzej olej roślinny z połową masła. Na średnio-wysokim ogniu szybko obsmaż wołowinę 2–3 minuty do lekkiej złocistej skórki, przełóż na talerz.

W tym samym garnku roztop resztę masła, dodaj cebulę i podsmażaj 5–7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj grzyby i smaż jeszcze 3–4 minuty.

Wlej czerwone wino, zeskrob łopatką przysmażone kawałki z dna i gotuj 2 minuty, aby odparować alkohol.

Dodaj sos demi-glace, bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, ketchup, sos Worcestershire i listek laurowy. Wymieszaj, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj bez przykrycia 10 minut.

Wróć wołowinę do sosu i podgrzewaj na małym ogniu 3–5 minut, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia, aby mięso pozostało delikatne. Usuń listek laurowy i w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem.

Rozłóż gorący gotowany ryż na talerze, na wierzchu ułóż hayashi rice z sosem i podawaj natychmiast.

Hayashi rice

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow