Name: Chanum z wołowiną i ziemniakami
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 450 g mąka pszenna; 370 ml woda; 6 łyżka olej roślinny; 400 g wołowina lub mielona wołowina; 300 g ziemniak; 300 g cebula; 1 łyżeczka kumin; 0.5 łyżeczka nasiona kolendry; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 2 łyżka koncentrat pomidorowy

Instrukcje

Przesiej mąkę, rozpuść sól w wodzie i wlej ją do mąki wraz z 1 łyżką oleju. Wyrabiaj elastyczne ciasto 8–10 minut, przykryj i odstaw na 30 minut do odpoczynku.

Wołowinę pokrój w bardzo drobną kostkę lub użyj mięsa mielonego. Ziemniaki i cebulę pokrój w drobną kostkę, połącz z mięsem. Dodaj kmin rzymski, ziarna kolendry, czarny pieprz, sól i 1 łyżkę oleju, wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką powierzchni na tonki placek o średnicy około 40 cm. Posmaruj powierzchnię 1 łyżką oleju, równomiernie rozłóż farsz, zostawiając wolne 2–3 cm przy krawędziach.

Zawiń krawędzie ciasta nad farszem, zwiń placek w rulon i zaciśnij końce. Zwiń rulon w krąg albo ułóż go jako prosty rulon, szwem do dołu.

Posmaruj ruszt parowaru 1 łyżką oleju, ułóż chanum i posmaruj jego wierch kolejną 1 łyżką oleju. Gotuj pod przykryciem nad intensywnie wrzącą wodą 50 minut.

Na sos wymieszaj koncentrat pomidorowy, wodę i 1 łyżkę oleju, zagotuj i gotuj 5 minut.

Odstaw chanum na 5 minut, pokrój w poprzek na porcje i podawaj z gorącym sosem pomidorowym.

Chanum z wołowiną i ziemniakami

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow