Kharcho z wołowiną
Gęsta gruzińska zupa z wołowiną, ryżem, tkemali, orzechami i przyprawami.
Składniki
- wołowina na kości700 g
- ryż80 g
- cebula2 szt
- orzechy włoskie80 g
- sos tkemali3 łyżka
- koncentrat pomidorowy1 łyżka
- czosnek4 ząbki
- chmeli-suneli1.5 łyżeczka
- kolendra25 g
- liść laurowy2 szt
- sól1 łyżeczka
Instrukcje
Wołowinę zalej 2.5 l wody, doprowadź do wrzenia, zdejmij pianę i gotuj 1–1.5 godziny.
Wyjmij mięso, pokrój w kawałki, bulion przecedź.
Cebulę podsmaż z koncentratem pomidorowym, dodaj do bulionu razem z przepłukanym ryżem.
Po 15 minutach dodaj mięso, tkemali, posiekane orzechy, czosnek i chmeli-suneli.
Gotuj jeszcze 10–15 minut, aż ryż będzie miękki i zupa nabierze intensywnego smaku.
Posól, dodaj kolendrę, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut.
Wiecej przepisow
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.