Harsza
Marokańskie placki z kaszy manny – delikatne w środku i lekko chrupiące z zewnątrz, tradycyjnie podawane na ciepło do herbaty.
Składniki
- kasza manna drobna320 g
- masło30 g
- mleko150 ml
- cukier2 łyżka
- proszek do pieczenia1 łyżeczka
- sól0.5 łyżeczka
- miód do podania1 łyżka
Instrukcje
W misce wymieszaj kaszę manną, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj roztopione masło i wetrzyj je palcami w suche składniki, aby kasza równomiernie pokryła się tłuszczem i przypominała wilgotną kruszonkę.
Wlej mleko i delikatnie wymieszaj, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto; nie wyrabiaj go tak jak ciasta chlebowego.
Odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby kasza manna wchłonęła mleko.
Odłóż 20 g kaszy manny do podsypania, resztę ciasta przełóż na podsypaną nią powierzchnię, uformuj placek o grubości około 1 cm i wykrój 4 okrągłe harsze; wierzch i spód lekko oprósz odłożoną kaszą.
Rozgrzej suchą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, ułóż placki i smaż około 4–5 minut z każdej strony do złocistej skórki, w razie potrzeby zmniejszając ogień, aby dobrze się wypiekły w środku.
Podawaj harszę na ciepło; opcjonalnie osobno podaj miód.
Wiecej przepisow
Baghrir
Delikatne marokańskie placuszki z kaszy manny pokryte siateczką dziurek, które wchłaniają ciepłą polewę miodowo-maślaną.
Bissara
Gęsta marokańska bissara — delikatne puree z suszonych bobu z czosnkiem, kminem rzymskim i obfitą oliwą z oliwek.
Zaalouk (marokańska sałatka z bakłażana i pomidorów)
Delikatny marokański zaalouk łączy miękkie bakłażany, gęste pomidory, czosnek, słodką paprykę i kmin rzymski w aromatystą przystawkę, którą podaje się ciepłą lub schłodzoną z chlebem.
Marokański kuskus z warzywami
Puszysty kuskus, warzywa w aromatycznym bulionie, ciecierzyca i słodkie rodzynki tworzą barwną marokańską potrawę do wspólnego podania.