Harsza

W misce wymieszaj kaszę manną, cukier, proszek do pieczenia i sól.

Dodaj roztopione masło i wetrzyj je palcami w suche składniki, aby kasza równomiernie pokryła się tłuszczem i przypominała wilgotną kruszonkę.

Wlej mleko i delikatnie wymieszaj, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto; nie wyrabiaj go tak jak ciasta chlebowego.

Odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby kasza manna wchłonęła mleko.

Odłóż 20 g kaszy manny do podsypania, resztę ciasta przełóż na podsypaną nią powierzchnię, uformuj placek o grubości około 1 cm i wykrój 4 okrągłe harsze; wierzch i spód lekko oprósz odłożoną kaszą.

Rozgrzej suchą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, ułóż placki i smaż około 4–5 minut z każdej strony do złocistej skórki, w razie potrzeby zmniejszając ogień, aby dobrze się wypiekły w środku.

Podawaj harszę na ciepło; opcjonalnie osobno podaj miód.