Hawawszi
Egipskie pity z cienką warstwą soczystego, pikantnego mięsa mielonego z wołowiny, zapiekane do chrupiącej skórki.
Składniki
- pita (baladi)4 szt
- mielona wołowina600 g
- cebula2 szt
- papryka słodka1 szt
- papryczka chili1 szt
- pietruszka30 g
- czosnek2 ząbki
- kumin mielony1 łyżeczka
- mielona kolendra1 łyżeczka
- papryka mielona1 łyżeczka
- mielone ziele angielskie1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- olej roślinny30 ml
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Drobno posiekaj cebulę, paprykę, papryczkę chili, natkę pietruszki i czosnek.
W dużej misce wymieszaj mięso mielone z wołowiny z cebulą, papryką, papryczką chili, natką pietruszki i czosnkiem. Dodaj kminek, kolendrę, paprykę słodką, ziele angielskie, sól i czarny pieprz; wyrabiaj rękami 2–3 minuty, aż farsz stanie się jednolity.
Rozkrój każdą pitę wzdłuż krawędzi, nie dzieląc jej całkowicie, i otwórz kieszonkę. Rozłóż w środku cienką warstwę mięsnej masy, dochodząc do samych krawędzi, ale nie przepełniając chleba.
Posmaruj zewnętrzną stronę każdej pity olejem i ułóż pity na blasze, grubszym bokiem do dołu.
Piecz 15 minut w 220°C, następnie ostrożnie odwróć i piecz kolejne 5–10 minut, aż pita nabierze złotego koloru i chrupkości, a farsz w środku będzie całkowicie upieczony.
Odstaw hawawszi na 3–5 minut, pokrój w trójkąty i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Eggah
Puszysty egipski omlet z karmelizowaną cebulą i dużą ilością natki pietruszki, podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Koszari
Egipski klasyk kuchni ulicznej: ryż i brązowa soczewica z makaronem, ciecierzycą, chrupiącą cebulą i dwoma ostro-kwaśnymi sosami.
Mahszi — egipskie warzywa faszerowane
Delikatne cukinie i słodka papryka, nadziewane ryżem z ziołami i pomidorami, duszone na wolnym ogniu w aromatycznym sosie.
Roz bi laban (egipski pudding ryżowy)
Delikatny egipski pudding ryżowy, powoli zagęszczany w mleku i podawany na chłodno, z ciepłą nutą wanilii i cynamonu.