Roz bi laban (egipski pudding ryżowy)
Delikatny egipski pudding ryżowy, powoli zagęszczany w mleku i podawany na chłodno, z ciepłą nutą wanilii i cynamonu.
Składniki
- biały ryż krótkoziarnisty150 g
- woda500 ml
- mleko pełne1000 ml
- skrobia kukurydziana1 łyżka
- cukier100 g
- sól1 szczypta
- ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- mielony cynamon1 łyżeczka
Instrukcje
Dokładnie opłucz ryż krótkoziarnisty biały, zalej go wodą w garnku o grubym dnie i gotuj na małym ogniu 15 minut, aż ziarna będą prawie miękkie.
Dodaj mleko do ryżu, doprowadź mieszankę prawie do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia 30–35 minut, często mieszając, aby mleko i ryż nie przypaliły się.
Rozpuść skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości chłodnego mleka, wlej mieszankę do garnka i wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodaj cukier i szczyptę soli, gotuj jeszcze 5–7 minut na małym ogniu, aż pudding wyraźnie zgęstnieje, ale pozostanie kremowy.
Zdejmij garnek z ognia, wmieszaj ekstrakt z wanilii i przełóż pudding do pucharków porcjowych.
Przykryj pucharki i wystaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Przed podaniem posyp każdą porcję zmielonym cynamonem.
Wiecej przepisow
Eggah
Puszysty egipski omlet z karmelizowaną cebulą i dużą ilością natki pietruszki, podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Koszari
Egipski klasyk kuchni ulicznej: ryż i brązowa soczewica z makaronem, ciecierzycą, chrupiącą cebulą i dwoma ostro-kwaśnymi sosami.
Mahszi — egipskie warzywa faszerowane
Delikatne cukinie i słodka papryka, nadziewane ryżem z ziołami i pomidorami, duszone na wolnym ogniu w aromatycznym sosie.
Sayadieh po egipsku
Soczysta, smażona biała ryba na ciemnym, aromatycznym ryżu z cebulą — wyrazista potrawa z egipskiego wybrzeża.