Chinkali
Gruzińskie duże pierogi z soczystym bulionem mięsnym w środku
Składniki
- mąka pszenna500 g
- mielone wołowo-wieprzowe500 g
- cebula2 szt
- świeża kolendra30 g
- kumin mielony0.5 łyżeczka
- czarny pieprz1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- lodowata woda220 ml
Instrukcje
Ciasto: mąka + sól + lodowata woda; zagnieść twarde ciasto. Odpoczynek 30 min.
Nadzienie: mielona wołowina z wieprzowiną + drobno posiekana cebula + kolendra + kminek + pieprz + sól + woda (50 ml).
Rozwałkować krążki ø10–12 cm; na środek — 1.5 łyżki stołowej nadzienia.
Składać zakładki w harmonijkę (min. 12 zakładek), skręcając węzełek.
Gotować w osolonej wrzącej wodzie 12–15 min po wypłynięciu.
Podawać gorące — trzymać za ogoneczek, gryźć z boku i wypijać bulion.
Wiecej przepisow
Ajapsandali
Georgian vegetable stew with eggplant, peppers, tomatoes, and herbs.
Achma
A baked family dish with layers, filling, or sauce.
Badrijani Nigvzit
Georgian fried eggplant rolls filled with walnut and garlic paste.
Bazhe Walnut Sauce
A traditional appetizer, salad, or sauce with the region’s characteristic flavor.