Pudding chlebowo-maślany

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Formę do zapiekania o wymiarach około 20 × 25 cm wysmaruj częścią masła.

Z chleba odkrój skórki, każdą kromkę posmaruj z obu stron pozostałym masłem i przekrój na przekątną na trójkąty.

Wymieszaj rodzynki ze skórką starą z połowy cytryny. Ułóż w formie połowę chleba na zakładkę, posyp połową mieszanki rodzynek, przykryj resztą chleba i posyp resztą rodzynek.

W rondelku podgrzej mleko, śmietankę i ekstrakt wanilii aż do momentu przed wrzeniem, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Osobno ubij jajka, żółtko i cukier drobny, następnie wlewaj cienkim strumieniem gorącą mieszankę mleczną, ciągle mieszając.

Wylej krem na chleb, delikatnie dociśnij kromki i odstaw na 30 minut, aby się nasączyły.

Posyp powierzchnię cukrem demerara i piecz 35–40 minut, aż pudding się zezłoci, a krem stężeje.

Pozostaw pudding na 5 minut i podawaj ciepły.