Hutspot
Delikatne holenderskie puree z ziemniaków, słodkiej marchewki i cebuli — proste, rozgrzewające danie, które tradycyjnie podaje się z wędzoną kiełbasą.
Składniki
- ziemniak1000 g
- marchew500 g
- cebula2 szt
- woda700 ml
- sól do gotowania1 łyżeczka
- masło40 g
- mleko120 ml
- wywar warzywny100 ml
- pieprz czarny mielony1 szczypta
- sól do podania1 do smaku
- kiełbasa wędzona400 g
Instrukcje
Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Ziemniaki pokrój na duże kawałki, marchewkę na grube krążki lub kawałki, a cebulę na duże ćwiartki.
Włóż ziemniaki do garnka, na wierzchu rozłóż marchewkę i cebulę, wlej 700 ml wody i dodaj sól.
Przykryj garnek pokrywką, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj 20–25 minut, aż ziemniaki i marchewka będą całkowicie miękkie.
Jeśli podajesz z wędzoną kiełbasą, włóż ją do osobnego garnka z gorącą wodą i podgrzewaj 10 minut, nie doprowadzając wody do intensywnego wrzenia.
Odcedź warzywa, zachowując 100 ml wywaru. Przełóż warzywa z powrotem do ciepłego garnka, dodaj masło i ciepłe mleko.
Rozgnieć ziemniaki, marchewkę i cebulę tłuczkiem na grube, nierównomierne puree; w razie potrzeby dolewaj wywar, aby uzyskać miękką, ale nie rzadką konsystencję.
Przyprawić czarnym pieprzem i dodatkową solą do smaku. Podawaj hutspot na gorąco z podgrzaną wędzoną kiełbasą.
Wiecej przepisow
Bitterballen
Klasyczne holenderskie bitterballen — chrupiące, złociste kulki z delikatnym ragoût wołowym w środku, podawane z musztardą.
Holenderska zupa grochowa
Gęsta, treściwa zupa z grochu łuskanego, kiełbasy wędzonej i bekonu, którą tradycyjnie gotuje się do takiej konsystencji, że łyżka stoi w niej pionowo, a smak jeszcze bardziej się rozwija następnego dnia.
Stamppot z endywią i boczkiem
Holenderskie domowe danie z puszystego puree ziemniaczanego, świeżej, chrupiącej endywii i złocistych kawałków wędzonego boczku.
Erwtensoep (holenderska zupa grochowa, snert)
Gęsta holenderska zimowa zupa z zielonego grochu łamanego, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej i selera korzeniowego, tradycyjnie podawana z chlebem żytnim.