Name: Keema curry
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 600 g mielona baranina lub wołowina; 3 łyżka olej; 1 łyżeczka nasiona kminu rzymskiego; 2 szt cebula; 4 ząbki czosnek; 20 g imbir; 400 g pomidory; 0.5 łyżeczka kurkuma mielona; 1 łyżeczka mielona kolendra; 1 łyżeczka mielona papryczka chili; 2 łyżeczka garam masala; 100 ml gorąca woda; 150 g zielony groszek; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 10 g świeża kolendra

Składniki

mielona baranina lub wołowina600 g

olej3 łyżka

nasiona kminu rzymskiego1 łyżeczka

cebula2 szt

czosnek4 ząbki

imbir20 g

pomidory400 g

kurkuma mielona0.5 łyżeczka

mielona kolendra1 łyżeczka

mielona papryczka chili1 łyżeczka

garam masala2 łyżeczka

gorąca woda100 ml

zielony groszek150 g

sól1 do smaku

czarny pieprz1 do smaku

świeża kolendra10 g

Instrukcje

Cebulę drobno posiekaj, czosnek drobno posiekaj, imbir zetrzyj na drobnej tarce, pomidory pokrój w kostkę.

Na szerokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj kmin rzymski i podgrzewaj 30 sekund, aż zacznie pachnieć.

Wsyp cebulę i smaż 7-8 minut, często mieszając, aż nabierze złotobrązowego koloru.

Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze 1 minutę, aż zniknie surowy zapach.

Dodaj mięso mielone, rozdrabniając grudki łopatką, i podsmażaj 5-7 minut na średnim ogniu, aż zniknie różowy kolor.

Dodaj pomidory, kurkumę, mieloną kolendrę, mielone chili i sól. Gotuj 5-6 minut, rozgniatając pomidory łopatką, aż masa zgęstnieje i po bokach zacznie wydzielać się olej.

Wlej gorącą wodę, przykryj i duś na małym ogniu 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso zmięknie.

Dodaj zielony groszek, przykryj i gotuj jeszcze 5 minut, aż groszek zmięknie.

Dopraw garam masalą i czarnym pieprzem, gotuj bez przykrycia 2-3 minuty, aby odparował nadmiar płynu. Dopraw solą do smaku, posyp świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z ryżem basmati lub naanem.

Keema curry

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow