Kimbap

Ugotuj 350 g ryżu do miękkości, biorąc odrobinę mniej wody niż zwykle, aby nie wyszedł zbyt kleisty. Do gorącego ryżu wmieszaj 1 łyżkę oleju sezamowego i sól do smaku, rozłóż tonką warstwą i odstaw do przestygnięcia do stanu ciepłego.

Ogórka pokrój na cienkie słupki długości 15-18 cm, lekko posól i odstaw na 5 minut, aby puścił sok, następnie osusz papierowym ręcznikiem.

Marchewkę pokrój na cienkie słupki i podsmaż na 1 łyżce oleju sezamowego 2-3 minuty do miękkości, dosól do smaku.

Szpinak zblanszuj w gorącej wodzie 30 sekund, natychmiast przełóż do wody z lodem, odciśnij z wody i przyprawić 1 łyżeczką oleju sezamowego i szczyptą soli.

Jajka roztrzep z odrobiną soli, wylej na rozgrzaną z 1 łyżką oleju słonecznikowego patelnię tonką, równą warstwą i smaż na średnim ogniu po 1-2 minuty z każdej strony. Ostudź omlet i pokrój w paski o szerokości około 1 cm.

Na macie bambusowej połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu. Równą, tonką warstwą rozłóż ryż na 3/4 arkusza, pozostawiając 2 cm wolnego brzegu z góry. Na środku ryżu ułóż w rzędach paski marchewki, ogórka, szpinaku i jajka.

Podnosząc matę za dolny brzeg, ściśle zwiń roladę, równomiernie dociskając farsz na całej długości – wolny brzeg ryżu skleji szew i zabezpieczy roladę. Powtórz z pozostałymi arkuszami nori i farszem.

Gotowe rolady posmaruj olejem sezamowym i posyp ziarnami sezamu. Ostrym nożem, lekko posmarowanym olejem, pokrój każdą roladę na kawałki o grubości 1,5-2 cm, wycierając ostrze między kolejnymi nacięciami. Podawaj kimbap od razu w temperaturze pokojowej.