Name: Kiukiu z ziemniakami
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 500 g ziemniak; 1000 ml woda; 4 szt jajka; 30 g zielona cebulka; 15 g pietruszka; 15 g świeża kolendra; 0.5 łyżeczka kurkuma; 30 ml olej roślinny; 1 łyżeczka sól; 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

Instrukcje

Ziemniaki dokładnie umyj, włóż do garnka, zalej wodą i ugotuj w łupinkach 20–25 minut, do miękkości. Odlej wodę, odczekaj, aż ziemniaki ostygną tyle, by można je było trzymać w rękach, obierz i pokrój w plastry.

Szczypiorek, natkę pietruszki i kolendrę umyj, osusz i drobno posiekaj.

Jajka roztrzep z kurkumą, solą i czarnym pieprzem, następnie wmieszaj szczypiorek, natkę pietruszki i kolendrę.

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Rozłóż plastry ziemniaków równą warstwą i zalej mieszanką jajeczno-ziołową.

Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 12–15 minut, aż jajka się ściną, a spód się zrumieni.

Ostrożnie przekrój kiukiu na 4 części, obróć każdą szeroką łopatką i podsmażaj jeszcze 3–5 minut bez przykrycia.

Zdejmij kiukiu z ognia, odstaw na 10 minut, pokrój na porcje i podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Kiukiu z ziemniakami

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow