Name: Khichdi z fasolą mung i ryżem
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Indyjska
Ingredients: 200 g ryż biały długoziarnisty; 200 g łuskana fasola mung; 1200 ml woda; 60 g ghee; 1 liść liść laurowy; 1 łyżeczka czarny pieprz ziarnisty; 1 łyżeczka kurkuma mielona; 1 do smaku sól; 2 łyżeczka nasiona kminu rzymskiego; 2 szt suszona czerwona papryka; 1 szczypta asafetyda; 1 szczypta mielona czerwona papryka

Instrukcje

Opłucz ryż i łuskaną fasolę mung na drobnym sitku pod bieżącą chłodną wodą, aż woda będzie czysta, i odstaw, aby odciekły.

Przełóż ryż i fasolę mung do dużego garnka z grubym dnem, dodaj listek laurowy, ziarna czarnego pieprzu, kurkumę, sól i wodę.

Zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz do średniego i przykryj pokrywką. Gotuj 20–25 minut, mieszając po około 15 minutach, aż ryż i fasola mung całkowicie zmiękną, a masa stanie się kremowa; jeśli trzeba, dolej odrobinę wody.

Zdejmij garnek z ognia, wyjmij listek laurowy i przykryj khichdi, aż przygotujesz przyprawione ghee.

Rozpuść ghee na małej patelni na średnio-dużym ogniu. Dodaj kumin i podgrzewaj kilka sekund, aż zacznie trzeszczeć i lekko się zrumieni.

Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast dodaj suszone chili, asafetydę i mielone chili.

Wymieszaj khichdi, dopraw solą do smaku, rozłóż na talerze i polej każdą porcję przyprawionym ghee.

Khichdi z fasolą mung i ryżem

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow