Chowder z małżami (Clam Chowder)
Kremowa amerykańska zupa z małżami, chrupiącym bekonem i ziemniakami — klasyka wybrzeża Nowej Anglii, zagęszczana zasmażką z mąki i aromatyzowana tymiankiem oraz liściem laurowym.
Składniki
- małże z puszki (we własnym sosie)400 g
- boczek120 g
- cebula1 szt
- seler2 łodygi
- czosnek2 ząbki
- mąka pszenna3 łyżka
- woda400 ml
- ziemniak500 g
- liść laurowy1 liść
- tymianek suszony1 łyżeczka
- śmietanka 33%300 ml
- mleko300 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- świeża pietruszka2 łyżka
Instrukcje
Bekon pokrój w drobną kostkę, cebulę i seler naciowy również w drobną kostkę, czosnek posiekaj, ziemniaki pokrój w kostkę 1,5–2 cm.
W dużym garnku z grubym dnem podsmażaj bekon na średnim ogniu 8–10 minut do chrupkości i wyjmij łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, zostawiając w garnku 2 łyżki wytopionego tłuszczu.
Na tym tłuszczu podsmażaj cebulę i seler naciowy 6–8 minut do zmiękczenia, dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, mieszając.
Wsyp mąkę, wymieszaj i podgrzewaj 1–2 minuty na średnim ogniu, stale mieszając — to zagęstnik do chowderu.
Cienkim strumieniem wlej wodę razem z płynem z konserwowych małży, nieprzerwanie mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj liść laurowy, tymianek i pokrojone ziemniaki.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj 15–18 minut do zmiękczenia ziemniaków. Wyjmij liść laurowy.
Dodaj małże, śmietanę i mleko, podgrzewaj na małym ogniu 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła.
Wróć podsmażony bekon do garnka, dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco, posypane świeżą natką pietruszki.
Wiecej przepisow
Burrito na śniadanie
Sycące amerykańskie burrito na śniadanie z chrupiącymi smażonymi ziemniakami, kawałkami rumianej kiełbasy, delikatnymi jajkami i roztopionym serem cheddar, zawinięte w ciepłą tortillę i podane ze świeżą salsą.
Jambalaya z kurczakiem i kiełbasą
Rozgrzewające jednogarnkowe danie ryżowe kuchni Louisiany: kurczak i kiełbasa wędzona duszone są z warzywną trójcą i pomidorami do uzyskania bogatego, pikantnego smaku.
Domowe gofry
Klasyczne domowe gofry z chrupiącą złocisto-brązową skórką i puszystym, delikatnym środkiem — idealne rodzinne śniadanie z syropem klonowym i kawałkiem masła.
Fasolka po amerykańsku
Sycąca amerykańska zapiekanka z białej fasoli i chrupiącego boczku w gęstym, słodko-kwaśnym sosie pomidorowo-melasowym, długo pieczona w piekarniku do miękkości i lekkiego skarmelizowania na wierchu.