Kluski śląskie
Tradycyjne śląskie kluski z ziemniaków i mączki ziemniaczanej – lekkie kulki z charakterystycznym wgłębieniem pośrodku, gotowane w wodzie i podawane z masłem lub sycącym mięsnym sosem.
Składniki
- ziemniak800 g
- skrobia ziemniaczana180 g
- jajko1 szt
- sól1 łyżeczka
- masło do podania30 g
Instrukcje
Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości, 20–25 min. Gorące od razu obierz i przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub przetrzyj przez sitko.
Rozłóż puree cienką warstwą i odstaw do wystygnięcia do temperatury pokojowej, na około 20 minut.
Podziel puree w myślach na 4 części: jedną odłóż, a na zwolnione miejsce wsyp mączkę ziemniaczaną.
Dołącz odłożone puree, dodaj jajko i sól, wyrób ręką jednolite, miękkie ciasto, 5–7 minut.
Odrywaj kawałki ciasta wielkości włoskiego orzecha, formuj kulki i pośrodku każdej zrób wgłębienie palcem – dzięki temu kluski równomiernie się ugotują.
Gotuj partiami w osolonej wodzie na małym ogniu, unikając gwałtownego wrzenia, 2–3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię; wyjmuj łyżką cedzakową.
Podawaj od razu na gorąco, polane roztopionym masłem; opcjonalnie uzupełnij mięsnym sosem, grzybami lub smażoną cebulką.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.