Kniddelen z boczkiem
Delikatne luksemburskie kluski mączne na maślanym ciastku, z chrupiącym boczkiem i masłaną polewą.
Składniki
- mąka pszenna500 g
- jajka3 szt
- twaróg300 g
- śmietanka100 ml
- mleko150 ml
- woda2000 ml
- sól1 do smaku
- boczek wędzony200 g
- masło20 g
Instrukcje
Wymieszaj jajka, twaróg, śmietanę i mleko do uzyskania jednolitej masy.
Wsyp mąkę do miski, zrób w niej wgłębienie, wlej mieszankę jajeczno-mleczną i wymieszaj do uzyskania gęstego, lepkiego ciasta. Przykryj i odstaw na 30 minut.
W dużym garnku zagotuj wodę, dopraw solą i zmniejsz ogień do lekkiego wrzenia.
Dwiema łyżkami stołowymi, zwilżonymi w gorącej wodzie, nabieraj porcje ciasta i zeskrobuj je do garnka. Gotuj partiami, aby kluski się nie posklejały.
Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze 1–2 minuty, wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do ciepłej miski.
Boczek pokrój na małe kawałki i podsmaż na maśle do złocistej skórki.
Dodaj ugotowane kluski do boczku, delikatnie wymieszaj na patelni i podawaj natychmiast.
Wiecej przepisow
Bouneschlupp
Gęsta luksemburska zupa z zielonej fasolki szparagowej, ziemniaków, wędzonego boczku i kiełbasek, wykończona śmietaną.
Gromperekichelcher
Chrupiące luksemburskie placki ziemniaczane z cebulą, natką pietruszki i gałką muszkatołową, które tradycyjnie podaje się na gorąco z musem jabłkowym.
Judd mat Gaardebounen
Tradycyjne luksemburskie danie z delikatnego wędzonego karkówka wieprzowego, młodej bobu i kremowego sosu na bulionie mięsnym.
Pasztet ryzlingowy
Tradycyjny luksemburski pasztet z marynowanej wieprzowiny w delikatnym cieście, zalany przezroczystym żelem z suchego Rieslinga, podawany na chłodno w plastrach.