Luxembourgish
Riesling-pasztet
Mięsny pasztecik w cieście z aromatyczną galaretką winną.
Czas120 min
Porcje8
Kalorie418 kcal
PoziomTrudny
Składniki
- mąka pszenna300 g
- masło40 g
- wieprzowina600 g
- białe wino wytrawne150 ml
- jajko2 szt
- tymianek1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- wino wytrawne150 ml
- gałka muszkatołowa0.25 łyżeczka
Instrukcje
1
Ciasto francuskie rozwałkuj i wyłóż nim formę do pasztetu lub keksa, pozostawiając część ciasta na przykrycie.
2
Wieprzowinę lub cielęcinę pokrój w drobną kostkę, wymieszaj z mielonym mięsem, cebulą, pietruszką, solą, pieprzem, gałką muszkatołową i białym winem Riesling.
3
Przełóż mięsny farsz do formy, przykryj ciastem i dokładnie zlepi brzegi.
4
Zrób w pokrywie mały otwór na parę, posmaruj jajkiem.
5
Piecz w temperaturze 180 °C przez 60–75 minut, aż mięso będzie gotowe i powstanie złocista skórka.
6
Opcjonalnie po ostudzeniu wlej przez otwór trochę mięsnej galaretki; podawaj schłodzony w plasterkach.