Coca de trampó z warzywami
Cienka, chrupiąca majorska coca z sycącą mieszanką pomidorów, zielonej papryki i cebuli.
Składniki
- mąka pszenna250 g
- woda150 ml
- oliwa z oliwek110 ml
- proszek do pieczenia5 g
- sól8 g
- cebula biała1 szt
- papryka zielona2 szt
- dojrzały pomidor3 szt
- papryka słodka mielona3 g
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 200°C. W misce wymieszaj 250 g mąki pszennej, 5 g proszku do pieczenia i 5 g soli.
Wlej 75 ml oliwy z oliwek i 150 ml wody, wyrób gładkie, miękkie ciasto bez grudek i odstaw je na 15 minut do odpoczynku.
Pokrój 1 cebulę, 2 zielone papryki i 3 dojrzałe pomidory w drobną kostkę o wielkości około 1 cm.
Wymieszaj warzywa z 30 ml oliwy z oliwek, 3 g słodkiej papryki i resztą soli; przełóż mieszankę na sitko na kilka minut, aby odciekła nadmiar płynu.
Wysmaruj blachę częścią oliwy z oliwek, ułóż ciasto i rozciągnij je rękami na cienki placek o grubości około 5 mm, podnosząc krawędzie. Nakłuj powierzchnię widelcem.
Równomiernie rozłóż mieszankę warzywną na cieście i piecz w 200°C około 30 minut, aż krawędzie się zezłocą, a warzywa zmiękną.
Wyłącz piekarnik, pozostaw cocę na niższym poziomie jeszcze na 5 minut, następnie ostudź 20 minut i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wiecej przepisow
Albóndigas w sosie pomidorowym
Delikatne hiszpańskie kulki mięsne z mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego, obsmażone i duszone w gęstym sosie pomidorowym.
Arroz con pollo — hiszpański ryż z kurczakiem
Sycący hiszpański ryż z podsmażonym kurczakiem, warzywnym sofrito i szafranowym aromatem, przygotowywany w jednym szerokim naczyniu.
Arroz con leche
Kremowy hiszpański ryżowy pudding, gotowany na wolnym ogniu w mleku z cynamonem i skórką z cytryny.
Gazpacho
Odświeżająca chłodna zupa-krem z dojrzałych andaluzyjskich pomidorów, ogórka, papryki i cebuli, doprawiona czosnkiem i octem sherry — letni klasyk południowej Hiszpanii, podawany lodowato z drobno pokrojonymi warzywami.