Kongee ze świniną i jajkiem stuletnim

Ryż płuczcie do momentu, aż woda będzie przezroczysta, wymieszajcie z 0,5 łyżeczki soli i 1 łyżeczką oleju roślinnego i odstawcie na 1 godzinę.

Świninę pokrójcie w cienkie plastry, wymieszajcie z mąką kukurydzianą, sosem ostrygowym i 1 łyżeczką oleju roślinnego; odstawcie do marynowania na 15–20 minut.

W dużym garnku zagotujcie wodę, wsypcie ryż i gotujcie na dużym ogniu 5 minut, mieszając, aby ziarna nie przywierały do dna.

Zmniejszcie ogień do minimum, przykryjcie garnek i gotujcie kongee 30–40 minut, od czasu do czasu przeciągając łopatką po dnie, aż ryż się rozpadnie a kasza stanie się aksamitna.

Obierzcie jajka stuletnie, opłuczcie je i pokrójcie w kostkę; imbir pokrójcie w bardzo cienkie słupki. Dodajcie do kongee połowę jajek i cały imbir.

Dodajcie zamarynowaną świninę, wymieszajcie i gotujcie 5–7 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Dodajcie resztę jajek stuletnich, biały pieprz i sól do smaku, podgrzewajcie jeszcze 2 minuty.

Kongee rozłóżcie do misek, posypcie drobno posiekanym szczypiorkiem i podawajcie na gorąco.