Gulasz kontomire
Gęsty ghański gulasz z listków kokoyam, oleju palmowego, wędzonej ryby i mielonego egusi, o wyrazistym, pomidorowo-papryczkowym smaku.
Składniki
- liście taro500 g
- ryba wędzona bez ości450 g
- olej palmowy75 ml
- cebula2 szt
- pomidor400 g
- papryczka chili1 szt
- czosnek3 ząbki
- świeży imbir20 g
- mielone nasiona melona egusi150 g
- woda400 ml
- sól1 do smaku
Instrukcje
Listki kokoyam umyj, pokrój w wąskie paski, zalej 150 ml wody i gotuj pod przykryciem 10 minut; raz zamieszaj, następnie zdejmij z ognia.
Zmielone pestki dyni egusi wymieszaj z 100 ml wody, aby powstała gęsta pasta.
W grubodennym garnku rozgrzej olej palmowy na średnim ogniu, dodaj cebulę i podsmażaj 4–5 minut do zmiękczenia.
Dodaj czosnek, imbir, pomidory i papryczkę chili, dusić 8–10 minut, aż pomidory się rozpadną i sos lekko zgęstnieje.
Dodaj wędzoną rybę oraz 150 ml wody, delikatnie wymieszaj i dusić 5 minut.
Wlej pastę z egusi, dopraw solą do smaku i gotuj na małym ogniu 5–8 minut; nie mieszaj sosu intensywnie, tylko delikatnie przejeżdżaj łyżką po dnie.
Dodaj ugotowane listki kokoyam wraz z płynem, wymieszaj i dusić jeszcze 5 minut, aż gulasz stanie się gęsty i jednolity.
Wiecej przepisow
Avgolemono z kurczakiem i ryżem
Grecka zupa cytrynowo-jajeczna z delikatnym kurczakiem i ryżem, zagęszczana do aksamitnej konsystencji bez śmietany.
Australijski pasztecik z mięsem
Sycący australijski pasztecik z soczystym nadzieniem z wołowiny w gęstym sosie, kruchym spodem i złocistym wierzchem z ciasta francuskiego.
Austriacki eintopf z soczewicy
Gęsty austriacki eintopf z soczewicy z korzeniami warzywnymi, lekką kwaskowatością octu i ziołami — sycące domowe jedzenie na chłodny dzień.
Naleśniki austriackie z dżemem morelowym
Tonkie, złociste austriackie naleśniki z delikatnego ciasta, zwinięte z aromatnym dżemem morelowym, podane z cukrem pudrem i bitą śmietaną.