Korżyki ze skwarkami
Rumiane domowe korżyki na cieście kefirowym z chrupiącymi skwarkami i smalcem — sycąca przekąska do barszczu lub gorącej herbaty.
Składniki
- mąka350 g
- kefir180 ml
- jajko1 szt
- smalec150 g
- proszek do pieczenia1 łyżeczka
- sól0.5 łyżeczka
Instrukcje
Słoninę pokrójcie w drobną kostkę (około 0,5 cm) i wytopcie na średnim ogniu na złociste skwarki, mieszając od czasu do czasu, 12–15 minut; skwarki i wytopiony tłuszcz odstawcie na chwilę do przestygnięcia.
W dużej misce wymieszajcie mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodajcie kefir, jajko, przestudzony wytopiony tłuszcz oraz skwarki.
Szybko zagnieście miękkie, nieklejące się ciasto, w razie potrzeby dosypując odrobinę mąki.
Rozwałkujcie ciasto na oprószonej mąką powierzchni na placek o grubości 1–1,5 cm.
Szklanką lub foremką o średnicy 7–8 cm wykrawajcie korżyki i układajcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecie w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 18–20 minut, do uzyskania rumianej skórki.
Wiecej przepisow
Barszcz ukraiński
Esencjonalny, rubinowy barszcz na wywarze z wieprzowiny, z duszonymi burakami i świeżą kapustą, podawany na gorąco ze śmietaną, czosnkiem i aromatnymi pampuchami czosnkowymi.
Barszcz kijowski
Najbogatszy z barszczów: esencjonalny bulion na wołowinie i baraninie, burak duszony z mięsem, fasola, kwaśne jabłka oraz aromatna zaprawa czosnkowo-słoninowa według staro-kijowskiego przepisu.
Barszcz lwowski
Esencjonalny barszcz na mięsnym bulionie z wędzonymi kiełbaskami — popisowe galicyjskie danie, które podaje się na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Barszcz połtawski z kluskami
Wywarzysty barszcz buraczany na bulionie z kurczaka lub kaczki z delikatnymi kluskami z mąki gryczanej — wizytówka kuchni połtawskiej.