Cottage pie

Obierz ziemniaki, pokrój na równe kawałki, zalej 1,5 l chłodnej wody, dodaj połowę soli i gotuj 15–20 min od zagotowania, aż zmiękną.

W międzyczasie rozgrzej oliwę na dużej patelni, podsmażaj mielone mięso wołowe 6–8 min, rozbijając grudki, aż się zrumieni. Przełóż mięso na talerz.

Na tej samej patelni na średnim ogniu podsmażaj cebulę, marchew i seler naciowy 8–10 min do miękkości. Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż jeszcze 1 min.

Wróć mięso na patelnię, dosyp mąkę pszenną, dodaj koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek, bulion wołowy, pozostałą sól i czarny pieprz. Zagotuj i duś bez przykrycia 25–30 min, aż sos zgęstnieje. Wmieszaj groszek i zdejmij z ognia.

Odcedź ziemniaki, wstaw je z powrotem do gorącego garnka na 2 min, aby odparować nadmiar wilgoci. Ubij z masłem i ciepłym mlekiem na gładkie puree, dopraw solą i czarnym pieprzem.

Przełóż nadzienie mięsne do naczynia o objętości ok. 1,5 l, rozłóż na wierchu puree ziemniaczane i przejedź po nim widelcem, aby uzyskać rowki dające chrupiącą, złotą skórkę.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C 25–30 min, aż nadzienie zacznie bulgotać po krawędziach, a wierch nabierze złotego koloru. Przed podaniem odczekaj 5 min.