Name: Zapiekanka pasterska po irlandzku
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Irlandzka
Ingredients: 600 g mielona wołowina; 1 szt cebula; 2 szt marchew; 2 łodygi łodyga selera; 2 ząbki czosnek; 2 łyżka olej rzepakowy; 2 łyżka mąka pszenna; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 400 g pomidory z puszki; 200 ml bulion wołowy; 1 łyżka sos worcestershire; 1 łyżeczka suszony tymianek; 1000 g ziemniak; 50 g masło; 150 ml mleko; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 1500 ml woda

Składniki

mielona wołowina600 g

cebula1 szt

marchew2 szt

łodyga selera2 łodygi

czosnek2 ząbki

olej rzepakowy2 łyżka

mąka pszenna2 łyżka

koncentrat pomidorowy1 łyżka

pomidory z puszki400 g

bulion wołowy200 ml

sos worcestershire1 łyżka

suszony tymianek1 łyżeczka

ziemniak1000 g

masło50 g

mleko150 ml

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

woda1500 ml

Instrukcje

Obierz ziemniaki, pokrój na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie 18–20 minut, aż będą łatwo się kłuć widelcem.

W tym czasie rozgrzej olej na dużej patelni. Podsmażaj cebulę, marchew, seler i czosnek na średnim ogniu 8–10 minut, aż zmiękną, nie rumieniąc warzyw.

Dodaj mielone mięso wołowe, zwiększ ogień i smaż 6–8 minut, rozbijając grudki, aż mięso równomiernie się zrumieni.

Wsyp mąkę, wymieszaj i podgrzewaj 2 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z konserwy, bulion wołowy, sos Worcestershire i tymianek, dopraw solą i czarnym pieprzem. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia 35–40 minut, aż nadzienie zgęstnieje.

Odcedź ziemniaki i pozostaw je w gorącym garnku na 2 minuty, aby odparowała nadmierna wilgoć. Rozgnieć z masłem i mlekiem na gładkie puree, dopraw solą i czarnym pieprzem.

Przełóż mięsne nadzienie do formy do zapiekania, na wierzch równomiernie rozłóż puree ziemniaczane i zrób na nim rowki widelcem.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C 25–30 minut, aż nadzienie zacznie bulgotać po bokach, a wierch nabierze złocistego koloru. Przed podaniem odstaw zapiekankę na 5 minut.

Zapiekanka pasterska po irlandzku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow