Kotlety mielone
Soczyste klasyczne polskie kotlety mielone z chrupiącą skórką, aromatnym majerankiem i podsmażoną cebulą, podane z puree z ziemniaków i kiszonymi ogórkami.
Składniki
- mielona wieprzowo-wołowa600 g
- czerstwy biały chleb80 g
- mleko80 ml
- cebula1 szt
- jajko1 szt
- majeranek suszony1 łyżeczka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- bułka tarta80 g
- olej4 łyżka
- ziemniak800 g
- marynowane ogórki40 g
Instrukcje
Czerstwą bułkę pszenną pokrójcie w kostkę, zalejcie mlekiem i odstawcie na 10 minut do zmiękczenia, po czym dobrze odciśnijcie z płynu.
Cebulę drobno posiekajcie i podsmażcie na 1 łyżce oleju do zmiękczenia i złotego koloru, 3-4 minuty, następnie zdejmijcie z ognia i odstawcie do lekkiego przestygnięcia.
W dużej misce połączcie mięso mielone, odciśniętą bułkę, podsmażoną cebulę, jajko, majeranek, sól i czarny pieprz.
Wyrabiajcie mięso rękami 3-4 minuty do uzyskania jednolitej, lekko kleistej masy — to główny sekret soczystych kotletów.
Uformujcie rękami 8 owalnych kotletów jednakowej wielkości.
Obtoczcie każdy kotlet ze wszystkich stron w bułce tartej.
Rozgrzejcie resztę oleju na patelni i smażcie kotlety na średnim ogniu po 5-6 minut z każdej strony, do rumianej skórki i pełnego wysmażenia w środku.
Podawajcie na gorąco z puree z ziemniaków i kiszonymi ogórkami.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.