Kotopulo ladolemono
Grecki kurczak ze skórą i ziemniakami, zapieczony w ladolemono z soku z cytryny, oliwy z oliwek, czosnku i oregano.
Składniki
- udka z kurczaka z kością i skórą1.4 kg
- ziemniak680 g
- czosnek15 g
- sok z cytryny60 ml
- oliwa z oliwek90 ml
- woda120 ml
- oregano suszone1.5 łyżeczka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 190 °C. Ziemniaki obierz i pokrój w długie ćwiartki, czosnek zetrzyj lub przeciśnij przez praskę, z cytryny wyciśnij sok.
W misce widelcem wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, suszone oregano, sól i czarny pieprz — to jest ladolemono.
Włóż kurczane uda i ziemniaki do dużej miski, zalej ladolemono i dobrze wymieszaj rękami.
Przełóż kurczaka skórą do góry oraz ziemniaki w jednej warstwie do formy 23 × 33 cm. Wlej wodę wzdłuż krawędzi formy i ściśle przykryj folią.
Piecz na średniej półce 40 minut pod folią.
Zdejmij folię, polej kurczaka i ziemniaki sosem z formy i piecz jeszcze 20 minut, aż skóra się zrumieni, ziemniaki zmiękną, a temperatura mięsa przy kości nie osiągnie 75 °C.
Odstaw potrawę na 10 minut i podawaj na gorąco, polewając sosem z formy.
Wiecej przepisow
Avgolemono z kurczakiem i ryżem
Grecka zupa cytrynowo-jajeczna z delikatnym kurczakiem i ryżem, zagęszczana do aksamitnej konsystencji bez śmietany.
Bakłażany-papucaki
Greckie bakłażany-łódeczki z sycącym nadzieniem mięsno-pomidorowym i delikatnym beszamelem, zapiekane na złocisty kolor.
Briam
Grecki briam — soczyste letnie warzywa, powoli zapiekane w oliwie z oliwek do miękkości i rumianej karmelizacji.
Gemista
Soczyste pomidory i słodka papryka, nadziewane aromatycznym ryżem z miętą i natką pietruszki, pieczone w oliwie z oliwek wraz z cząstkami ziemniaków do miękkości — ulubiona letnia potrawa kuchni greckiej.