Name: Kottu roti z kurczakiem
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 400 g godamba roti, gotowy; 600 g udko z kurczaka bez kości; 3 łyżka olej roślinny; 150 g cebula; 4 ząbki czosnek; 20 g świeży imbir; 1 szt zielona papryczka chili; 150 g por; 150 g marchew; 200 g kapusta biała; 2 szt jajka; 2 łyżeczka proszek curry ze Sri Lanki; 0.5 łyżeczka kurkuma mielona; 1 łyżeczka płatki chili; 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony; 100 ml woda; 1 łyżka sok z cytryny; 1 do smaku sól

Składniki

godamba roti, gotowy400 g

udko z kurczaka bez kości600 g

olej roślinny3 łyżka

cebula150 g

czosnek4 ząbki

świeży imbir20 g

zielona papryczka chili1 szt

por150 g

marchew150 g

kapusta biała200 g

jajka2 szt

proszek curry ze Sri Lanki2 łyżeczka

kurkuma mielona0.5 łyżeczka

płatki chili1 łyżeczka

pieprz czarny mielony0.5 łyżeczka

woda100 ml

sok z cytryny1 łyżka

sól1 do smaku

Instrukcje

Pokrój udko z kurczaka w paski. Na szerokiej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego, podsmażaj kurczaka 5–6 minut, dodaj 1 łyżeczkę szrilankijskiego curry, kurkumę, połowę czarnego pieprzu, sól i 100 ml wody. Przykryj i duś 10 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany; zachowaj powstały sos.

Wychłodzone roti godamba pokrój w paski o szerokości około 2 cm. Przygotuj osobno cebulę, czosnek, imbir, zieloną papryczkę chili, por, marchew i kapustę.

Na dużej patelni lub płaskiej brytfannie bardzo dobrze rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i zieloną papryczkę chili; smaż 1–2 minuty, aby uwolniły aromat.

Dodaj por, marchew i kapustę i podsmażaj 3–4 minuty na dużym ogniu: warzywa powinny lekko zmięknąć, ale zostać chrupkie.

Odsuń warzywa na bok patelni, wlej roztrzepane jajka i szybko wymieszaj łopatką, rozdrabniając na miękkie kawałki. Dodaj ugotowanego kurczaka razem z sosem, resztę curry, płatki chili, resztę czarnego pieprzu i sól.

Dodaj paski roti i sok z cytryny. Na dużym ogniu przez 3–5 minut siekaj i mieszaj wszystko dwiema łopatkami, aby roti wchłonęło sos, a składniki równomiernie się połączyły.

Podawaj kottu roti od razu, na gorąco, opcjonalnie z dodatkowym sokiem z cytryny.

Kottu roti z kurczakiem

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow