Kiełbaski z puree ziemniaczanym

Ziemniaki (900 g) obierz, pokrój w kostkę jednakowej wielkości, włóż do garnka z zimną, osoloną wodą i gotuj 15-20 minut do miękkości.

W tym czasie rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Podsmażaj kiełbaski 12-15 minut, obracając, aż zbrązowieją równomiernie z każdej strony i będą całkowicie ugotowane w środku. Przełóż na talerz i przykryj folią.

Na tym samym tłuszczu, który pozostał po smażeniu kiełbasek, podsmażaj pokrojoną w piórka cebulę na średnim ogniu 12-15 minut, często mieszając, aż zmięknie i nabierze złotego koloru (jeśli trzeba, dodaj odrobinę masła).

Dodaj mąkę i smaż 1 minutę, mieszając bez przerwy, aby zniknął smak surowej mąki. Wlewaj bulion tonkim strumieniem, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.

Dodaj musztardę i sos Worcestershire, zagotuj i duś na małym ogniu 5-7 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Ugotowane ziemniaki odcedź na sicie, przełóż z powrotem do gorącego garnka, dodaj ciepłe mleko i resztę masła, a następnie ugniataj na gładkie, jednolite puree. Dopraw solą do smaku.

Włóż kiełbaski z powrotem na patelnię z sosem na 1-2 minuty, aby się podgrzały. Podawaj gorące puree z kiełbaskami, obficie polane sosem cebulowym.